锅盔

锅盔
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作者:豆妈maomao

健康功效

白糖:低蛋白质

食材用料

伊古道雪花小麦粉 1000克
600克
酵母 10克
泡打粉 10克

锅盔的做法

  • 锅盔的做法图解1

    1.准备食材:伊古道雪花小麦粉,酵母粉,白糖,泡打粉,清水

  • 锅盔的做法图解2

    2.全部混合在一起,拌成絮状

  • 锅盔的做法图解3

    3.揉成面团

  • 锅盔的做法图解4

    4.密封松弛20分钟,内部呈小气孔状即可

  • 锅盔的做法图解5

    5.揉面排气后,平均分成3等份

  • 锅盔的做法图解6

    6.擀成圆饼状

  • 锅盔的做法图解7

    7.平底锅中大火,放入擀好的圆饼

  • 锅盔的做法图解8

    8.盖上锅盖,烙3分钟

  • 锅盔的做法图解9

    9.表面微微有气泡

  • 锅盔的做法图解10

    10.翻面,继续烙3分钟

  • 锅盔的做法图解11

    11.翻过来看看,上色均匀

  • 锅盔的做法图解12

    12.成品图

小贴士

1、一张锅盔,全程用中大火,小火烙饼的锅盔皮比较厚,中大火会比较薄,根据个人喜好可以调整。
2、一张饼每一面3分钟即可,用时需要6~8分钟口感最佳。
3、泡打粉的加入缩短了发酵的时间,大概松弛20分钟就可以直接烙饼,如果不喜欢泡打粉的,一定要看面粉发酵的状态,有气孔即可烙制。

本菜谱由豆妈maomao上传

锅盔的家常做法

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