用料：
- 伊古道雪花粉 200克
- 奶粉 20克
- 白糖 2勺
- 酵母粉 2-3克
- 水 半杯
- 食用油 少许
小贴士：
银丝卷其实跟蒸馒头差不多，就是做细丝注意必须喷油，避免粘连。
酵母粉必须温水溶解，和面也是温水，不能太热，不然把酵母菌烫死了。这是发面的关键。发面时间跟当时气温有关，不能一概而论。
蒸熟关火闷三分钟左右再开锅盖。
做法：
- 1. 伊古道面粉倒入大碗里。
- 2. 准备白糖、酵母粉、奶粉。没有奶粉可以不加。
- 3. 酵母粉用30°~40°温水溶解。
- 4. 酵母液倒入面粉。
- 5. 加适量30°~40°温水。
- 6. 和成光滑面团。
- 7. 盖保鲜膜醒发至两倍大。
- 8. 醒发好了。
- 9. 排气，把面团分两部分，一部分做成均等小面剂。另一部分做丝用。
- 10. 刷油，擀成很薄的面片。
- 11. 喷油，折叠。
- 12. 反复折叠。每次折叠都要先喷油，避免粘连。
- 13. 切细丝，越细越好。
- 14. 把细丝分等份。
- 15. 取一个面剂擀薄一点，边缘要更薄一点，放入细丝。
- 16. 包裹一下。
- 17. 包好。
- 18. 整形。
- 19. 做好了生坯。
- 20. 放蒸锅里，二次醒发十几分钟。冷水锅上汽后蒸15分钟。关火闷三分钟左右。
- 21. 蒸熟了。
- 22. 出锅。
- 23. 太好吃了。
- 24. 香甜的银丝卷，你也试试吧！