炒揪面的做法

• 1.将伊古道雪花小麦粉300g倒入盆中。

• 2.放少许盐。

• 3.加适量清水，搅拌成面絮状。

• 4.揉成光滑的面团，用攥干水分的温布盖上，反复醒揉两到三次。

• 5.豆腐干、青红椒切菱形片，韭菜切段，番茄酱、过油牛肉备好待用。

• 6.炒锅放油烧热，放花椒、蒜蓉爆香。

• 7.放辣椒面炒出红油，再放入青红椒。

• 8.翻炒片刻。再放入牛肉和豆腐干。

• 9.放入番茄酱、生抽。

• 10.放适量盐和少许味精。

• 11.加适量开水，小火慢炖。

• 12.把醒好的面团擀成薄片，切成条状。

• 13.另起锅加水烧开，把条状的面揪成小面片，揪面速度要快。

• 14.把煮好的面片捞入菜锅中。

• 15.翻炒入味。

• 16.最后放入韭菜，翻炒均匀即可。

• 17.成品。