肉夹馍的做法

• 1.按照配料表准备卯肉的食材，五花肉切5厘米方块。

• 2.五花肉冷水下锅，加入葱姜料酒。水开撇去浮沫，焯水5分钟后捞出备用。

• 3.按照配料表准备卤肉食材。

• 4.锅中加少许油，炒化冰糖。

• 5.加入五花肉，上色均匀。

• 6.加入生抽，老抽，蚝油翻炒均匀。

• 7.加入八角，香叶，桂皮翻炒均匀。

• 8.倒入适量的开水，放入葱姜。

• 9.放入鸡蛋，大火烧开转小火煮至肉质软烂，大约90分钟。出锅前10分钟加盐调味。

• 10.按照配料表准备发面饼的食材，伊古道雪花小麦粉200克。

• 11.混合面粉，白糖，酵母，边搅拌边倒入清水。

• 12.搅拌成棉絮状再加入色拉油。

• 13.下手揉成光滑的面团。

• 14.密封发酵至两倍大。

• 15.揉面排气。

• 16.分成5个面剂。

• 17.擀成牛舌状。

• 18.从一端卷起，收口。

• 19.压扁。

• 20.擀成15厘米左右的饼坯。

• 21.电饼铛不刷油，下入饼坯。

• 22.一面微微发黄后翻面，烙至按压饼坯不回弹就可以了。

• 23.盛出肉和鸡蛋。

• 24.加入青椒，切碎。

• 25.把饼从中间切开，不要完全切断，放入五花肉鸡蛋碎，这款肉夹馍就做好了，快来尝尝吧！

• 26.这款伊古道雪花小麦粉，色泽雪白，质地细腻，麦香十足，劲道弹牙，再配上浓香的卤肉和鸡蛋，味道绝了！