不加水的一发蓬松柔软南瓜馒头的做法

• 1.首先将面粉 白糖 酵母粉南瓜泥称重，南瓜泥用老南瓜去皮切片蒸熟之后用勺子搅拌压成的泥……

• 2.用手揉至没有干粉的絮状，加入玉米油

• 3.反复揉搓至光滑面团，绿色面团也是一样揉光，因为是一发所以揉面一定要多揉面，蒸出来口感好！
  绿色面团可以用菠菜汁 青菜汁和绿色果蔬粉来制作
  注意，今天用的是20克左右的青菜汁加50克面粉和2克白糖，不足1克的干酵母揉搓成光滑的面团

• 4.将南瓜面团揉搓成长条，在切大小均匀的面团

• 5.全部在桌上揉圆，稍搓高一点

• 6.用筷子夹出纹路，也可以去用竹签压出来，压深一点

• 7. 绿色面团也搓比手指粗点的长条，数一下有几个南方就切几条小段，南瓜顶端刷上清水，中间用手指轻压一下，把切好的绿色小段粘上去，周围用手压一压贴牢固一点，蒸的时候就不会掉了！

• 8.全部做好摆入蒸锅，留足空间等待发酵至1.5倍大左右，蒸之前纹路如果不显了，还可以用竹签再压一遍喔

• 9.蒸锅添水烧开后，将发酵好的馒头上锅蒸17分钟，关火再焖5分钟即可

• 10.出锅，绿色面团还剩一点，我做了2朵玫瑰花也不错

• 11.蒸熟的馒头变得胖乎乎，用手捚一下弹力实足，口感也是很哇噻……