蒸春饼的做法

• 1.面粉中加食油和盐，拌匀。

• 2.分次加入水，搅成絮状。

• 3.用手压面，再揉成光滑面团，盖上盖子醒面30分钟。

• 4.这时，用面粉加入熟食油调酥油。

• 5.可以出一半面团，搓成长条。

• 6.揪8个约22g／个的小面剂面，分别擀成饺子皮大小的面皮。

• 7.取一个面饼，在上面抹油酥，抹匀抹开。

• 8.整齐的一个摞上一个，依次一层油一层饼。

• 9.8个面饼都摞好，用手压开一些。

• 10.再用擀面杖在上面压几下，翻面压几下。

• 11.擀面杖擀开擀大面饼。

• 12.擀好的面饼放在锅屉上面。

• 13.水开蒸10分钟。揭开锅盖看饼上有鼓泡，说明饼已熟并分层。

• 14.取出放在案板上，把一个碟子扣上把，划去边缘。

• 15.蒸饼圆圆的非常整齐。

• 16.一张张的揭开薄饼。

• 17.一张张非常好揭，薄、透、光。

• 18.看放在面袋上的透明度。

• 19.整理以后装入盘中，漂亮不？

• 20.伊古道面粉非常好，做出来的春饼筋道柔软。