凉拌西兰花鸡胸肉的做法

• 1.西兰花焯水1-2分钟 ，水中加一勺盐和一勺油，增加底味和色泽（依照个人喜好增减时间）。

• 2.鸡胸肉焯水2分钟-5分钟，（不同厚度的鸡胸肉焯熟时间不一致，最好鸡胸肉切薄加快内部熟透）。

• 3.把鸡胸肉撕成小条或者撕成鸡丝也可以！

• 4.把杏鲍菇切条并焯熟，滤干水分后放入盆中。再加入切好的小米辣。

• 5.（小火慢慢爆香不然会发黑哦）热油把酸姜（葱依照个人喜好选择加不加）爆香，这里没有加葱。

• 6.再放入洋葱碎爆香，还是小火。

• 7.因为胡萝卜需要油炒过之后才会激发出内部的营养物质，所以待洋葱块变色时加入胡萝卜片。

• 8.胡萝卜不需要炒太长时间，以免变软影响口感，1分多钟就可以了，然后就是放入辣椒碎，如果喜欢辣度高一些可再放入一些小米辣用油激发出香味。

• 9.最后一步 也是最关键的一步，加入两勺酱油、两勺油醋汁、少许研磨胡椒粉、少许盐、一勺蚝油、一勺剁椒油，把炒好的辅料也倒入盆中，这里偷偷告诉你一个小秘诀：最好是带手套用手 上下上下 捞着拌菜这样拌出的菜比用筷子搅拌的更好吃哦。

• 10.想更入味，放冰箱里静置3小时以上味道更佳！