用料：
- 芹菜 300克
- 鸡胗 200克
- 蒜白 两根
- 姜 一块
- 大蒜 3瓣
- 小米椒 3个
- 料酒 一勺
- 盐 适量
- 油 适量
小贴士：
鸡胗焯水时间不用太长，变色即可捞出。下锅后大火翻炒，刚开始会有水出，依然大火快速翻炒，不用炒太久，保持脆嫩有嚼劲的口感。
做法：
- 1. 鸡胗处理干净后放入锅中
- 2. 放入姜片
- 3. 倒入料酒
- 4. 焯至鸡胗变色后捞出
- 5. 切片装入盘中
- 6. 芹菜摘去叶子清洗干净切小段
- 7. 蒜白切斜段，姜蒜切丝，小米椒切圈
- 8. 热锅下油，放入姜蒜、小米椒爆香
- 9. 倒入鸡胗大火翻炒
- 10. 倒入芹菜和蒜白翻炒至断生
- 11. 加入适量盐翻炒均匀
- 12. 一道芹菜炒鸡胗就做好了～
- 13. 香辣美味～～