红烧肉炖豆腐的做法

• 1.葱段、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒备用。

• 2.将肉切成块。

• 3.冷水下锅，放葱、姜、白酒，开锅后撇去浮沫，焯10分钟左右。

• 4.捞出冲洗干净，沥干水分。

• 5.炒锅放油，放入白糖、花椒、八角、香叶、桂皮，小火煸炒。

• 6.待糖色炒成粽红色，放入大肉翻炒一会儿，炒干水分，放入红烧酱油。

• 7.放入盐。

• 8.加入开水，漫过肉。

• 9.倒入焖烧锅中，焖至软烂。

• 10.砂锅上火，放入烧肉的汤和豆腐丁。

• 11.再放入适量红烧肉，炖至豆腐熟透，加少许味精即可。

• 12.成品。