用料：
- 小龙虾 1000g
- 大蒜 2头
- 豆瓣酱 1勺
- 啤酒 1瓶
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 味精 少许
- 花椒 适量
- 白酒 少许
- 香菜 少许
小贴士：
1.刷洗干净。
2.大火炖煮，高温杀菌。
3.浸泡入味。
做法：
- 1. 用牙刷将小龙虾刷洗干净。
- 2. 剪掉虾脚和头部虾包。
- 3. 将大蒜剁成蓉。
- 4. 炒锅放油烧热，放花椒炸香，放蒜蓉炒成金黄色。
- 5. 放入小龙虾，烹入白酒，大火翻炒片刻。放豆瓣酱炒出红油。
- 6. 放入啤酒。放盐、白糖，大火炖煮。
- 7. 大约20分钟后，收掉部分汤汁，放适量味精调味。
- 8. 成品。