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布里欧修吐司的做法

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  • 用料:

  • 高筋面粉  250
  •  40
  •  4
  • 奶粉  25
  • 酵母  5
  • 黄油  45
  • 牛奶  135左右
  • 鸡蛋  1个

小贴士:

这款吐司烤出来特别柔软,时间一定要烤够,方便后期吐司切割

做法:

  • 1. 准备材料
  • 2. 除黄油外所有材料放入揉面机中
  • 3. 揉出膜
  • 4. 放入软化的黄油
  • 5. 揉出手套膜
  • 6. 整理面团放入烤箱发酵至两倍大
  • 7. 取出发酵好的面团
  • 8. 揉面排气后分割成三份,松弛十分钟
  • 9. 松弛好的面团擀成椭圆形
  • 10. 翻面整理
  • 11. 卷起
  • 12. 都卷好之后再松弛十分钟
  • 13. 松弛好的面卷擀成长条
  • 14. 翻面整理
  • 15. 卷起
  • 16. 把面卷朝一个方向放进吐司盒
  • 17. 放入烤箱二次发酵,加热水保持湿度
  • 18. 九分满后取出划口
  • 19. 挤入软化的黄油
  • 20. 放入烤箱170℃30分钟左右
  • 21. 上色满意后加盖锡纸
  • 22. 出炉