用料：
- 鸡爪 2斤
- 柠檬 2个
- 老姜 适量
- 大蒜 四瓤
- 醋 50ml
- 生抽 100ml
- 盐 适量
- 糖 10克
- 黄酒 适量
小贴士：
柠檬为了方便可以买无籽柠檬，柠檬汁我是放在保鲜袋里挤的很方便，还有辣椒记得小心手，我用的干辣椒也辣手，要是真辣到了用酒精擦擦就好啦。一定要过冰水哦，不然肉质不Q。鸡爪切三块入味拌的时候也方便。
做法：
- 1. 鸡爪去指甲，切块，浸泡去血水
- 2. 加入黄酒老姜焯一下
- 3. 冷水洗干净，再重复上一个步骤(加老姜、黄酒)煮10分钟
- 4. 期间准备柠檬、老姜丝、大蒜片，柠檬切片留一半挤柠檬水，柠檬片记得去籽哦，还有老姜大蒜切末也没事更加入味，准备一个碗加入柠檬水、生抽、醋、辣椒、白糖、盐放一点点毕竟生抽也咸的，搅拌均匀
- 5. 鸡爪煮好，放入冰水里过一下，肉质Q弹。然后放入柠檬片、老姜、大蒜，和调好的料汁，搅拌均匀，放入冰箱冷藏，记得过段时间翻一下哦，更好入味
- 6. 然后大功告成啦～