豆豉啤酒鸭的做法

• 1.鸭子剁块，用面粉抓一下，用清水冲洗干净，锅里倒入适量清水将鸭子下锅焯水

• 2.看到锅里的水快烧开时呈现出一层杂质血沫，用勺子捞出血沫。

• 3.捞出鸭子用温水冲洗干净杂质，控干水分备用

• 4.提前准备好以下料头，（洋葱，生姜，大蒜，八角）豆豉要用清水浸泡一下

• 5.锅里烧热放油爆香料头

• 6.把鸭子放入翻炒出鸭油

• 7.炒至鸭子微微发黄，明显看到炒出了很多鸭油，这时放入盐再翻炒几下

• 8.提前准备好一听啤酒

• 9.把啤酒倒入鸭子中，大火烧开后盖上盖子改小火慢炖30分钟，中途多开盖翻面预防粘底。

• 10.炖了25分钟的鸭子，用筷子扎一下，筷子很轻易的插透证明鸭子已经熟了。

• 11.这时倒入清洗干净的豆豉。沿锅边淋入少许料酒，然后放，生抽，老抽，鸡精，一丢丢白糖，开大火收汁。

• 12.看到汤汁变浓稠后丢入小葱段翻炒均匀盛出

• 13.啤酒鸭成品图

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