青椒肉丝和饭店一样好吃

青椒肉丝和饭店一样好吃
11207浏览 / 0收藏

健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
白糖:低蛋白质

食材用料

猪里脊 500克
20克
生抽酱油 15克
蛋清 一个
4克
老抽 5克
色拉油 适量
鸡精 8克
玉米淀粉 20克

青椒肉丝和饭店一样好吃的做法

  • 青椒肉丝和饭店一样好吃的做法图解1

    1.准备好的猪里脊(我这块猪里脊大约一斤左右)先找到有纹路的那边切成0.5厘米厚的片,然后顺着成0.5厘米宽的肉丝,如图上的做为参考。

  • 青椒肉丝和饭店一样好吃的做法图解2

    2.猪肉丝切好放在一个大碗里打入一个鸡蛋清,盐2克,白糖5克,生抽酱油6克,鸡精4克,胡椒粉1克,料酒5克,小苏打1克。往一个方向打上劲加入小碗里准备好的葱姜水(葱姜用刀背把它拍碎加入水抓一下就可以了)大约80克分两次加入肉丝打上劲最后加入15克的玉米淀粉抓匀倒入20克的油拌匀就好了。

  • 青椒肉丝和饭店一样好吃的做法图解3

    3.锅烧热加入油热了可以炒肉丝了,(不粘锅的话就直接加入油烧热就可以可以炒肉丝了,如果不是不粘锅的话,锅一定要烧热微微冒烟加入油润一下锅倒出来,从新倒油烧热就可以炒肉丝不会粘锅了)肉丝倒入锅里先不要着急翻炒,等锅底肉丝熟了在翻炒不要频繁翻炒,炒熟之后倒出来备用。

  • 青椒肉丝和饭店一样好吃的做法图解4

    4.锅烧热倒入油烧热加入葱姜蒜炒香之后加入青椒炒至断生加入肉丝。

  • 青椒肉丝和饭店一样好吃的做法图解5

    5.加入提前调好的碗汁(生抽酱油15克,老抽5克,白糖20克,鸡精5克,料酒10克,胡玉米淀粉10克,椒粉1克)翻炒均匀就可以出锅了。

小贴士

炒肉丝的时候不要着急翻炒,一定要等肉丝定型锅底肉丝变熟在翻炒成熟就可以装出来备用了,加入小苏打可以使肉变的嫩一点,不喜欢可以不放。

本菜谱由六六美食_CQRl上传

青椒肉丝和饭店一样好吃的家常做法

全部
回到顶部