肉沫茄子的做法

• 1.茄子洗净切花刀备用

• 2.热锅凉油下茄子煎制熟备用，锅里倒油下肉沫

• 3.放点点老抽上色，放生抽提味，下郫县豆瓣酱扁炒，耗油 糖 白胡椒 味精 鸡精各少许，然后放一碗清水

• 4.再把茄子放进去稍煮片刻

• 5.汤汁浓稠时放一点水淀粉收汁出锅

• 6.装盘后撒上蒜末和香菜末即可