用料：
- 黄豆芽 300g
- 韭菜 50g
- 过油牛肉丝 适量
- 盐 适量
- 蒜蓉 少许
- 干辣椒 2个
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 味精 少许
小贴士：
1.牛肉切丝，放盐、生抽、生粉、熟油拌匀，提前过油。一次多做，分次食用。
2.黄豆芽充分炒熟。
做法：
- 1. 黄豆芽用淡盐水浸泡10分钟左右，淘洗干净，沥干水分。
- 2. 韭菜洗净切寸段，蒜蓉、干辣椒备用。
- 3. 炒锅放油烧热，放蒜蓉、干辣椒段炒香。
- 4. 放入黄豆芽翻炒。
- 5. 待黄豆芽炒至成熟，放入提前做好的过油牛肉丝，翻炒均匀。
- 6. 放适量盐和少许味精。
- 7. 适量生抽。
- 8. 少许蚝油，翻炒均匀。
- 9. 最后放入少许韭菜。
- 10. 炒至断生即可。
- 11. 成品。