油泼扯面的做法

• 1.准备食材备用

• 2.面粉里加盐，边加水边搅拌至絮状

• 3.揉成面团醒面10分钟，再揉，再次醒面10分钟，再揉，重复三次，面团要经过三揉三醒

• 4.然后分成大小均匀的剂子，搓成长条，刷上油，盖上保鲜膜，醒面1小时

• 5.醒好，取出一个剂子，按扁

• 6.用擀面杖，从中间向上和向下擀一下，再放中间压一下

• 7.全部做好备用

• 8.双手抓住面团，经过一拉一扯一摔，面条变长了

• 9.再从中间撕开，成为2根面条，下入锅里

• 10.全部做完煮熟至浮起

• 11.捞出过冷水

• 12.再把配菜煮熟

• 13.面条捞入碗里，放入配菜

• 14.放入蒜末，葱花，孜然粉，花椒粉，辣椒面

• 15.加入1勺老抽

• 16.加入2勺生抽

• 17.加入一勺米醋，盐，鸡精

• 18.用热油泼几下，激出香味

• 19.拌均匀就可以吃了

• 20.成品图！

• 21.成品图！