虾:通乳
1.虾3天才到,冰袋居然还没化完。真的超大,打开盒子的一霎那,围观的三个人都忍不住“哇~”了一声,视觉享受
2.第一次买到这么漂亮的冻品,让我多得瑟一会儿。
3.加半锅水煮开,放生姜,大虾,料酒,盖上锅盖煮8分钟足够了,主要是这虾太大我怕不熟,不然5-6分钟就可以出锅。
4.虾煮好了来调点蘸料。我的做法比较简单随意,有啥放啥。
洗干净锅,加半碗水,接着把以下调料放下去:
生抽多点,大概3-4勺
糖,小半勺,如果是味极鲜/蒸鱼豉油这类有糖的生抽,可以不用放糖
盐,小半勺,盐提百味
耗油,一勺左右
生姜一片
切辣椒一个
大蒜有也可以
全部放下去后开火煮滚出锅
5.我们三个人吃15个虾,吃完差不多饱了,这餐剩了好多饭
首先得承认,虾的肉质非常棒,即使是冻品,也弹性十足,而且每一个都非常饱满,没有缩水现象,满分。
但是,这个做法不太适合,因为虾太大了,肉质偏硬,就像觅大叔说的,小点的虾有时更好吃,而且冻品少了活虾的鲜甜味,白灼减分。
下次有时间的话,我打算试试油焖大虾或者香辣虾,到时候再分享心得给大家。