香酥小鲫鱼的做法

• 1.将小鲫鱼收拾干净。

• 2.热锅凉油，用油润锅。将鱼码入锅底，撒少许盐。晃动炒锅，小火慢煎。

• 3.翻身撒少许盐，再煎另一面。小火将鱼煎酥。

• 4.准备一些干辣椒、姜、蒜、花椒。

• 5.炒锅放油烧热，放入花椒、干辣椒、蒜蓉、姜片炒酥炒香。

• 6.放入㸆干的鲫鱼，撒上辣椒粉、孜然粉，煸熟煸香。

• 7.放少许味精。

• 8.撒上葱段，翻炒均匀。

• 9.成品。