鸡肉炒疙瘩的做法

• 1.将面粉和成稍硬一点的面团，擀成比面条厚一点面片，切条后再切成丁（小面疙瘩），下入锅中煮至七八成熟。

• 2.捞入凉开水中投凉。

• 3.洋葱、豆角、青椒、鸡脯肉切成小丁。

• 4.炒锅放油烧热，下入鸡脯肉炒干水分。

• 5.放入辣椒面炒出红油。

• 6.放入洋葱、豆角、青椒、蒜蓉，翻炒片刻。

• 7.放入番茄丁。

• 8.放入番茄酱，翻炒片刻。

• 9.加入适量开水。

• 10.放入盐、生抽、胡椒粉、味精调味。

• 11.放入煮好的面疙瘩。

• 12.炖至入味，收汁即可。

• 13.装盘。

• 14.成品。面疙瘩筋道有咬劲，香辣味浓。