用料：
- 对虾 250克
- 脆山药 75克
- 脆花颗粒 110克左右
- 盐 适量
- 玉米淀粉 2茶勺
- 黄酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 玉米油 200克
小贴士：
1.山药虾泥放盐，注意咸淡
2.油不要烧太烫，烧4成烫，放入裹好的虾球炸
3.也可以准备点自己喜欢的蘸料，蘸着吃
4.也可以用河虾仁做
做法：
- 1. 漂亮的荔枝虾球
- 2. 对虾掐头去虾线去壳
- 3. 虾仁放胡椒粉、一点点黄酒腌制一下（天气热放冰箱冷藏10分钟）
- 4. 准备脆花颗粒
- 5. 虾仁清洗一下，剁成泥
- 6. 山药去皮，剁成泥
- 7. 虾泥和山药泥放碗内，放淀粉，胡椒粉，盐，用筷顺时针转至上劲
- 8. 准备无水迹碗，放入适量脆花颗粒，逐步放了
- 9. 用不锈钢勺子蘸点黄酒，扣出荔枝大小的虾泥，裹上脆花颗粒，全部裹好
- 10. 油放锅内烧至4成烫转中小火，把裹好脆花颗粒虾球，放入锅内炸3到4分钟
- 11. 沥油装盆
- 12. 出炉
- 13. 成品图一张
- 14. 尝一下，非常好吃。