用料：
- 莲花白 300g
- 胡萝卜 少许
- 少米椒 1个
- 盐 适量
- 蒜蓉 适量
- 白糖 少许
- 味精 少许
- 花椒油 适量
- 生抽 适量
- 陈醋 适量
小贴士：
生吃莲花白时还需注意，应将莲花白洗净后食用，以免存有细菌或农药残留，食用后容易引发恶心、呕吐、腹泻等不适症状，若大量生吃，有可能诱发食物中毒。
做法：
- 1. 将莲花白用淡盐水浸泡10分钟左右，用凉开水冲洗干净，切成细丝，胡萝卜切成细丝。
- 2. 放入适量蒜末、盐。
- 3. 适量花椒油。
- 4. 少许白糖和味精。
- 5. 适量生抽。
- 6. 适量陈醋。
- 7. 放少许小米椒，搅拌均匀，腌制5分钟左右即可食用。
- 8. 成品。酸辣脆爽，美味可口。