宫保鸡丁的做法

做法：

• 1. 鸡胸肉清洗干净，切1厘米见方的块状，装入盘中。
• 2. 加半茶匙盐，1汤匙料酒，少许淀粉腌制15分钟。
• 3. 花生米提前炒熟，放凉备用。（热锅凉油，小火翻炒，至花生米变色）
• 4. 先来调个酱汁，生抽、老抽、细砂糖、醋、清水、玉米淀粉各一勺，盐半茶匙，放一个碗中拌匀。
• 5. 青椒、胡萝卜、黄瓜、洋葱切丁备用。
• 6. 葱姜蒜切末，干辣椒切断。
• 7. 锅加适量食用油，放入10粒花椒和干辣椒段小火煸香。
• 8. 加入葱姜蒜末炒出香味。
• 9. 加入腌制好的鸡肉丁。
• 10. 大火翻炒至鸡肉丁发白断生。
• 11. 依次加入胡萝卜丁、青椒丁、黄瓜丁和洋葱丁翻炒均匀。
• 12. 再倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
• 13. 最后加入放凉的花生米，调入鸡粉，翻炒均匀，即可出锅。
• 14. 一道美味的下饭菜就做好了。
• 15. 成品图