宫保鸡丁的做法

• 1.鸡胸肉清洗干净，切1厘米见方的块状，装入盘中。

• 2.加半茶匙盐，1汤匙料酒，少许淀粉腌制15分钟。

• 3.花生米提前炒熟，放凉备用。（热锅凉油，小火翻炒，至花生米变色）

• 4.先来调个酱汁，生抽、老抽、细砂糖、醋、清水、玉米淀粉各一勺，盐半茶匙，放一个碗中拌匀。

• 5.青椒、胡萝卜、黄瓜、洋葱切丁备用。

• 6.葱姜蒜切末，干辣椒切断。

• 7.锅加适量食用油，放入10粒花椒和干辣椒段小火煸香。

• 8.加入葱姜蒜末炒出香味。

• 9.加入腌制好的鸡肉丁。

• 10.大火翻炒至鸡肉丁发白断生。

• 11.依次加入胡萝卜丁、青椒丁、黄瓜丁和洋葱丁翻炒均匀。

• 12.再倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

• 13.最后加入放凉的花生米，调入鸡粉，翻炒均匀，即可出锅。

• 14.一道美味的下饭菜就做好了。

• 15.成品图