砂锅三文鱼头的做法

• 1.将鱼头收拾干净，剁成小块，放入盆中。

• 2.放少许盐、胡椒粉、白酒、蛋黄、生粉，抓拌均匀，腌制10分钟左右。

• 3.碗汁：取一小碗，放入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、生粉、水、味精，搅拌均匀。

• 4.炒锅放油烧热，放入腌好的鱼头。

• 5.煎至两面微黄。

• 6.砂锅上火，放少许料油。

• 7.放入蒜瓣儿、洋葱、小米椒炒出香味。

• 8.放入煎好的鱼头。

• 9.倒入碗汁。

• 10.大火烧开，改小火炖约10分钟左右。

• 11.撒上葱段。

• 12.成品。汤香味浓，佐饭神品。