用料：
- 土豆 400g
- 青椒 1个
- 盐 适量
- 白醋 少许
- 味精 少许
小贴士：
1.土豆丝切的比刨出来的口感好。
2.焯水时放少许白醋，口感脆嫩。
3.油要稍多，大火快炒。
做法：
- 1. 土豆去皮，切成均匀的细丝，放入水中浸泡一会儿，洗去多余的淀粉。
- 2. 锅中加水烧开，放入土豆丝，加少许白醋，焯1分钟左右，捞出冲凉。
- 3. 沥干水分。
- 4. 青椒去籽切丝。
- 5. 炒锅放油烧热，用油洗锅。
- 6. 倒入土豆丝，大火快速翻炒均匀。
- 7. 放入青椒丝，继续翻炒。
- 8. 放适量盐和味精。
- 9. 翻炒均匀即可。
- 10. 装盘。
- 11. 成品。