用料：
- 猪里脊 三两
- 青辣椒 5个
- 油 50克
- 淀粉 20克
- 鸡蛋 一个
- 耗油 20克
- 生抽 30克
- 盐 5克
- 黄豆酱 20克
- 白胡椒粉 3克
小贴士：
1、切肉时要顺着肉的纹理切，炒制时不容易断
2、滑油时，油温不要超过三成热，这样不容易粘连
做法：
- 1. 青辣椒切成丝备用
- 2. 再把里脊切成丝，放水中洗净血水，再用手攥去水份
- 3. 再把肉丝放入大碗中，加盐，白胡椒粉，打入一个鸡蛋，加入淀粉抓拌均匀备用
- 4. 起锅烧油，油温升至三成热，下入肉丝，滑油至肉丝发白捞出
- 5. 另起锅烧油，加耗油黄豆酱，生抽炒出酱香
- 6. 下入肉丝翻炒均匀盛出备用
- 7. 再起锅烧油，下入辣椒丝炒30秒
- 8. 接着下入肉丝翻炒均匀出锅
- 9. 装入盘中收工，看看有没有食欲