用料：
- 粉丝 2卷
- 鸡蛋 2只
- 胡萝卜 半个
- 大蒜 3个
- 耗油 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 小米椒 1个
做法：
- 1. 胡萝卜去皮切丝
- 2. 鸡蛋摊皮切丝
- 3. 大蒜打成蒜蓉末
- 4. 粉丝浸泡
- 5. 小米椒
- 6. 所有半成品备用
- 7. 蒜蓉酱：锅里放油烧热，关火，等油温将至70度，放入蒜蓉翻炒，放入耗油、鸡精、生抽、盐，咸淡自己控制
- 8. 平盘：底层放粉丝，再放蛋皮丝，放胡萝卜丝
- 9. 最后放上蒜蓉酱
- 10. 放上小米椒
- 11. 锅里放水烧开，放入粉丝蛋皮蒜蓉，蒸，10分钟（注：粉丝会吸水，滴露少许鲜汤或水），蒸完取出，淋上热油