柠檬泡椒鸡爪的做法

• 1.买来的鸡爪冲洗一下，剪去指甲，一分为三。再放清水中浸泡半小时。（去去血水）

• 2.锅中添入足量的凉水，没过鸡爪，加入15克料酒，4片姜，葱一段。大火烧开后再转中火煮10分钟。

• 3.煮好的鸡爪捞出后迅速放入冰水中浸泡。（使鸡爪收紧肉质）

• 4.称重，备好泡椒和泡椒水。（泡椒水就是泡椒袋子里的水）

• 5.将泡椒取出切碎。

• 6.柠檬洗净，擦干水份。取一半切薄片，去掉柠檬籽。另一半备用。

• 7.然后再把蒜切末，姜切末，香葱`香菜摘洗干净切碎，干辣椒切碎。（用小红辣椒就行，我没买到）

• 8.洋葱取一半切丝。

• 9.调碗汁，加入生抽、香醋、泡椒水、蚝油、香油、白糖、盐和料酒。

• 10.再挤入另一半的柠檬汁，注意去掉柠檬籽。

• 11.然后把准备好的柠檬片、葱姜蒜末、干辣椒碎、泡椒碎和香菜碎都倒入碗里。

• 12.再加入切好的洋葱丝。

• 13.鸡爪沥干水，一起加入进来。

• 14.彻底搅拌均匀。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏8个小时。

• 15.期间要取出来多翻动几次，使鸡爪入味更均匀。

• 16.一道美味的柠檬泡椒鸡爪就做好了！

• 17.爽口、Q弹，微辣，夏天一定要试试。

• 18.成品图