用料：
- 平菇 300g
- 青椒 1个
- 小米椒 1个
- 瘦肉 100g
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 生粉 适量
- 熟油 少许
- 五香粉 少许
- 蚝油 适量
- 味精 少许
小贴士：
1.瘦肉腌一下，更感嫩滑入味。
2.平菇易出水，少许水淀粉收汁，更入味。
做法：
- 1. 平菇洗净，攥干水分，撕成条。
- 2. 瘦肉切成厚薄均匀的片。
- 3. 肉片放入盆中，加盐、生抽、生粉、熟油，抓拌均匀。
- 4. 腌10分钟左右。
- 5. 炒锅放油烧热，放入肉片炒干水分。加少许五香粉、老抽，炒至变色。
- 6. 放入平菇、青椒和小米椒，大火翻炒。
- 7. 放少许老抽。
- 8. 适量盐和味精。
- 9. 适量蚝油。
- 10. 少许生粉加水澥开，淋上快速翻炒均匀。
- 11. 淋少许熟油。
- 12. 成品。