红枣红糖馒头

红枣红糖馒头
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健康功效

红枣:活血化瘀
葡萄干:活血化瘀

食材用料

中筋面粉 300克
热水 140克
核桃仁 20克
耐高糖酵母 4克

红枣红糖馒头的做法

  • 红枣红糖馒头的做法图解1

    1.红糖称重,加入热水搅拌均匀,使红糖溶化,成为红糖水。放凉备用。

  • 红枣红糖馒头的做法图解2

    2.备好坚果:葡萄干、红枣和核桃仁。如果是生核桃仁要提前放烤箱烤熟。

  • 红枣红糖馒头的做法图解3

    3.然后把红枣、葡萄干、核桃仁切碎备用。

  • 红枣红糖馒头的做法图解4

    4.面粉中加入耐高糖酵母,搅拌一下。

  • 红枣红糖馒头的做法图解5

    5.接着再加入放凉的红糖水。

  • 红枣红糖馒头的做法图解6

    6.用筷子搅拌成面絮状。

  • 红枣红糖馒头的做法图解7

    7.然后(用手)揉成一个光滑的面团。

  • 红枣红糖馒头的做法图解8

    8.在揉好的面团里加入切碎的葡萄干碎、红枣碎和核桃仁碎。

  • 红枣红糖馒头的做法图解9

    9.用手多揉几下,五分钟左右,使坚果碎都能揉进面团里,分布均匀。

  • 红枣红糖馒头的做法图解10

    10.然后将揉好的面团放在案板上压扁,均匀的切成6份。

  • 红枣红糖馒头的做法图解11

    11.将每个小面团都充分揉圆。盖上湿布发酵40分钟左右,发酵至原来的1.5~2倍大即可。(面团发酵时间根据温度不同而不同)

  • 红枣红糖馒头的做法图解12

    12.将发酵好的馒头生胚,放在铺了屉布的蒸屉内。蒸锅添加适量清水,大火烧开后再蒸20分钟,虚焖3分钟。

  • 红枣红糖馒头的做法图解13

    13.一道美味的红枣红糖馒头就做好了!

  • 红枣红糖馒头的做法图解14

    14.超级满足,试试吧!

  • 红枣红糖馒头的做法图解15

    15.成品图

小贴士

中筋面粉就是我们平时的家用面粉。
如果核桃是生的要放烤箱烤熟,这样味道会更好。
红糖易结块,难溶化于面粉中,所以提前用热水将红糖化开。
核桃仁也可以换成扁桃仁、榛子仁等,葡萄干可以换成蔓越莓,看个人喜好哈。但是红枣不建议换掉,因为红枣和红糖很搭。
面团是一个偏硬的面团,根据面粉的吸水性不同可以适量添加一些。
面团用的是一次发酵法,不要过度发酵而影响口感。

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红枣红糖馒头的家常做法

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