空气炸锅版（水酥皮）鸡肉派的做法

• 1.水酥皮制作：中筋面粉、糖、盐、水，称好

• 2.用筷子搅拌成须状

• 3.加入玉米油

• 4.继续搅拌

• 5.搅拌成面团光滑，盖上保鲜膜醒发15分钟

• 6.油酥制作：中筋面粉、色拉油、称好备用

• 7.搅拌均匀

• 8.搅拌成面团，放冰箱冷冻10分钟

• 9.分割：水酥皮每个23克分成12个，油酥每个15克分成12个

• 10.水酥皮擀薄，中间放一粒油酥，包包子法，包起来

• 11.12个酥皮，醒发10分钟

• 12.去一粒酥皮擀薄，然后卷起，待用

• 13.劵好后醒发5分钟，这样连续操作3次，3折3成，使酥皮有层次感。

• 14.馅料：鸡胸肉切丁（放入白胡椒粉盐鸡精玉米淀粉腌制10分钟）、洋葱切丁、青椒切丁，锅里放油，放入洋葱青椒炒香，放入腌制好的鸡胸肉翻炒，炒致颜色发白即可，出锅待凉

• 15.把3折3成的油酥皮擀薄，中间放入炒好鸡胸肉丁

• 16.一半用手翻过来，包成饺子型，四周压扁定型，中间划3刀

• 17.成型

• 18.表面刷蛋液

• 19.放入空气炸锅烘烤：温度275℃，时间30分钟

• 20.成品