柠檬鸡爪的做法

• 1.将鸡爪洗净，剪掉指甲，改刀成小块。

• 2.冷水下锅。

• 3.放葱段、姜片、白酒，焯3分钟左右。

• 4.捞出冲洗干净。

• 5.将锅洗净，加水烧开，放入焯洗干净的鸡爪。

• 6.再次放入葱、姜、白酒。

• 7.开锅改小火，煮25分钟左右。

• 8.用凉开水冲凉，放入冰块，冷藏2小时左右。

• 9.放盐、白糖、味精、柠檬片、生抽、老抽、蚝油、蒜片和香菜，抓拌均匀。

• 10.盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一个晚上。

• 11.成品。