凉拌鱼皮的做法

• 1.把鱼皮先用冷水洗干净。

• 2.锅内放入姜片，水开后把鱼皮放入，放料酒，1～2分钟捞起。

• 3.因为没有料酒，放白酒也可以。

• 4.捞起立马放入冰水中，这样会使鱼片更有弹性，口感更好。

• 5.在冰水中浸泡几分钟后捞出，切成丝。

• 6.放入小米椒，蒜末。

• 7.放入洋葱，香菜，生抽，香油搅拌均匀。

• 8.时间允许的话可以在冰箱冷藏下，这样口感更好，接下来就是开吃了。