玉米面耙耙糕

玉米面耙耙糕
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作者:豆妈maomao

健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

熟南瓜泥 180克
100克
普通面粉 100克
玉米面 100克
酵母 2克
2克

玉米面耙耙糕的做法

  • 玉米面耙耙糕的做法图解1

    1.准备食材称重备用

  • 玉米面耙耙糕的做法图解2

    2.空盆里放入南瓜泥,普通面粉,玉米面,盐,白糖,酵母,鸡蛋

  • 玉米面耙耙糕的做法图解3

    3.再倒入清水

  • 玉米面耙耙糕的做法图解4

    4.充分的搅拌均匀,要没有颗粒

  • 玉米面耙耙糕的做法图解5

    5.密封醒发至有很多大气孔,约40分钟

  • 玉米面耙耙糕的做法图解6

    6.搅拌排气至原来大小

  • 玉米面耙耙糕的做法图解7

    7.我用的6寸的蛋糕模具,边缘刷点油将来好脱模,底部铺上油纸

  • 玉米面耙耙糕的做法图解8

    8.放入面糊震平

  • 玉米面耙耙糕的做法图解9

    9.保鲜膜封起来,牙签扎孔排气

  • 玉米面耙耙糕的做法图解10

    10.蒸箱二次醒发,最多15分钟

  • 玉米面耙耙糕的做法图解11

    11.蒸箱100度,蒸20分钟,焖5分钟

  • 玉米面耙耙糕的做法图解12

    12.出炉后去掉保鲜膜,中心有少许的回缩

  • 玉米面耙耙糕的做法图解13

    13.倒扣脱模

  • 玉米面耙耙糕的做法图解14

    14.稍微放凉后再切,热切是会粘刀的

  • 玉米面耙耙糕的做法图解15

    15.成品图

小贴士

白面和玉米面的混搭改善了纯玉米面粗糙的口感,加入了南瓜改善了色泽,看起来黄澄澄的更有食欲。南瓜是蒸熟以后捣成泥,所有的食材一起搅拌均匀,没有颗粒就可以,我是偷懒了,用料理机直接搅拌的。二发的时候一定要注意时间,千万不要发过了,如果二发过了,面糊就会失去支撑力,蒸熟后回缩就很严重。

本菜谱由豆妈maomao上传

玉米面耙耙糕的家常做法

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