蔓越莓中空戚风蛋糕的做法

• 1.准备食材备用

• 2.盆里加入玉米油和牛奶搅拌至乳化状态

• 3.过筛低筋面粉画z字搅拌均匀

• 4.分离蛋清和蛋黄，蛋清分离在无水无油的盆里，蛋黄分离在面糊里

• 5.继续把蛋黄画z字搅拌均匀至无干粉颗粒

• 6.蛋清里滴几滴柠檬汁，分三次加细砂糖打发至干性发泡

• 7.取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀

• 8.再倒回到剩余的蛋白霜里，同样的手法翻拌均匀

• 9.加入蔓越莓碎翻拌均匀

• 10.倒入中空戚风蛋糕模具里，再撒上蔓越莓碎

• 11.送入预热好的烤箱，烤箱上下火150度，烤30分钟

• 12.烤好取出倒扣晾凉后脱模切成块即可

• 13.成品图！