用料：
- 凉粉 400g
- 青红椒 少许
- 蒜苔 少许
- 蒜蓉 少许
- 盐 适量
- 生抽 少许
- 辣椒面 适量
- 味精 少许
小贴士：
1.油要稍多，温温要高，否则易沾锅。
2.充分炒热，忌外热内凉。
做法：
- 1. 自己做的荞麦凉粉。（前面菜谱有制作方法）
- 2. 将凉粉切成1厘米左右的方丁。
- 3. 蒜苔、青红椒、蒜蓉备好。
- 4. 炒锅放油烧热，放入蒜蓉、青红椒、蒜苔。
- 5. 翻炒片刻，炒出香味，放入辣椒面炒出红油。
- 6. 放入凉粉同炒。
- 7. 放少许生抽，将凉粉充分炒热、炒透。
- 8. 放入盐和味精调味。
- 9. 成品。