冬瓜鱼头炖豆腐的做法

• 1.将鱼头清洗干净，一分为四。炒锅烧热后放油，用油洗锅，待油温升高，放入鱼头。

• 2.将一面煎黄后，再翻身煎另一面。

• 3.待两面煎至金黄，放入豆腐和冬瓜，加入开水，再放几片生姜。

• 4.开锅后撇去浮末。

• 5.炖至汤色浓白、冬瓜里透明状，加适量盐。

• 6.少许胡椒粉即可。

• 7.成品。