菠菜:养血
白糖:活血化瘀
1.将蕨根粉提前用清水浸泡回软。
2.放入锅中,煮至没有硬心关火。
3.捞八凉开水中投凉。
4.将菠菜焯水30秒。
5.将菠菜和蕨根粉沥干水分,放入盘中。臼
6.蒜臼中放入大蒜、盐、白糖和味精,捣成泥状。
7.加少许生抽和适量陈醋,搅拌均匀。
8.将调好的蒜泥汁倒入盘中,放入少米椒圈。
9.炒锅放油烧热,放花椒炸香捞出。
10.趁热浇在上面,拌匀即可。
11.成品。酸辣味美,顺滑爽口。
1.蕨根粉限可现用现煮,因质地较硬,用小火焖煮,煮至没有硬心即可。
2.因直接凉拌食用,必须用凉开水投凉,保证食品卫生。