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可可粉刀切馒头的做法

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  • 用料:

  • 面粉  160克
  • 可可粉  5克
  • 酵母  1克
  •  1克
  •  90克
  • 白糖  10克
  • 干面粉  少许

小贴士:

这个可可粉的份量根据你想要的色度可以适当减少。可可粉也可以发面的时候直接加进去,根据个人习惯可调整顺序

做法:

  • 1. 准备食材称重备用
  • 2. 清水里放入白糖,酵母静置2分钟
  • 3. 面团里放入盐搅拌均匀
  • 4. 倒入酵母水
  • 5. 拌成絮状
  • 6. 揉成面团
  • 7. 醒发至两倍大
  • 8. 桌上撒点干面粉,取出面团,加入可可粉
  • 9. 把可可粉揉进面团,松弛10分钟
  • 10. 再次揉面排气,一定要压紧实后搓成条
  • 11. 刀切成6块
  • 12. 放入蒸屉二次发酵
  • 13. 蒸箱醒发功能约10分钟
  • 14. 蒸箱100度,蒸10分钟焖3分钟即可
  • 15. 时间到出炉
  • 16. 成品图