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可可粉刀切馒头的做法
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用料:
面粉
160克
可可粉
5克
酵母
1克
盐
1克
水
90克
白糖
10克
干面粉
少许
小贴士:
这个可可粉的份量根据你想要的色度可以适当减少。可可粉也可以发面的时候直接加进去,根据个人习惯可调整顺序
做法:
1.
准备食材称重备用
2.
清水里放入白糖,酵母静置2分钟
3.
面团里放入盐搅拌均匀
4.
倒入酵母水
5.
拌成絮状
6.
揉成面团
7.
醒发至两倍大
8.
桌上撒点干面粉,取出面团,加入可可粉
9.
把可可粉揉进面团,松弛10分钟
10.
再次揉面排气,一定要压紧实后搓成条
11.
刀切成6块
12.
放入蒸屉二次发酵
13.
蒸箱醒发功能约10分钟
14.
蒸箱100度,蒸10分钟焖3分钟即可
15.
时间到出炉
16.
成品图