蛋糕肉松卷的做法

• 1.如图所示的材料。

• 2.蛋黄蛋清分离放进无水无油的盆子中。

• 3.蛋黄筛入低筋面粉划Z字形搅匀。

• 4.蛋白加糖打出倒三角状。(注意观察蛋白形态先是大粗泡、细泡、最后有体积感打蛋器拿起有倒三角即可)

• 5.蛋黄糊放入蛋白糊中翻拌均匀不要搅。

• 6.混合好的蛋糕糊倒入铺好的油纸上进烤箱130度30分钟左右。

• 7.烤好的蛋糕卷拿出晾一下卷入自己爱吃的馅料，卷起放冰箱冷藏一会儿。

• 8.切成大小合适的块即可享用美味。