鸡蛋:润燥
蓝莓:低蛋白质
1.蓝莓清洗干净后擦干水份
2.模具里提前放入纸托
3.蛋清蛋黄分离,装入无油无水的碗中
4.倒入牛奶和油,用蛋抽画Z字搅拌均匀
5.筛入低筋面粉
6.继续用蛋抽拌匀
7.蛋清中加入适量柠檬汁
8.倒入白糖,打发至提起打蛋器有直立小尖角
9.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀
10.拌匀的面糊再倒入蛋白中,翻拌或者切拌均匀
11.倒入提前套好的裱花袋中,底部剪小口
12.挤入面糊,还剩一些可以挤入纸杯中
13.放入蓝莓,轻震几下模具
14.送入提前预热好的烤箱
15.上下火150℃,烘烤20分钟
16.烤好后取出晾凉再享用
17.酸酸甜甜的,一口一个
这个配方搭配35连模模具还多出一些,可以装入纸杯一起烘烤。没有柠檬汁也可用白醋代替。刚烤好吃着有点脆,放凉了就松软可口。烤箱温度仅供参考。