用料：
- 排骨 500克
- 话梅 适量
- 葱姜 适量
- 八角 2个
- 香叶 3片
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 食盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
- 冰糖
小贴士：
焯水后的排骨要沥干水分，防止炒的时候被油烫伤
做法：
- 1. 排骨冷水下锅
- 2. 焯水后捞出清洗干净控干水分
- 3. 锅中烧油，加入适量冰糖
- 4. 慢慢炒化，炒至起枣红色的泡泡
- 5. 加入排骨
- 6. 翻炒均匀至上色
- 7. 加入葱姜八角和香叶
- 8. 加入生抽，老抽，蚝油，料酒
- 9. 加入适量清水
- 10. 加入一勺食盐和适量话梅
- 11. 小火慢炖50分钟
- 12. 大火收一下汤汁，撒上适量葱花即可。