蛋黄小圆饼干的做法

• 1.取一个无水无油的大碗，加入2个蛋黄，再打入1颗鸡蛋。

• 2.接着倒入细砂糖。

• 3.低筋面粉中加入泡打粉，混合均匀。

• 4.用电动打蛋器开始高速打发蛋液。

• 5.随着搅打的进行，鸡蛋液会变得越来越蓬松，体积会越来越大，呈现出非常浓稠的乳沫状态。

• 6.提起打蛋器，滴落的蛋液能保持形状，不会马上消失，就打发好了。

• 7.将低筋面粉筛入到打发好的蛋液中。烤箱上下火170°预热。

• 8.用刮刀上下翻拌充分拌匀。要快速大幅度的翻拌，避免蛋液消泡。拌好后的面糊是顺滑 浓稠的。

• 9.将面糊装入裱花袋中，在其底部剪一小口，就可以开始挤小圆饼干了。

• 10.在铺了硅油纸的烤盘上，均匀的挤出小圆饼干。注意尽量大小一样，可以挤130个左右。

• 11.全部挤好后的小圆饼干，正好挤了两盘。

• 12.将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火170°烤15分钟左右。

• 13.烤至饼干呈金黄色就烤好了。

• 14.微微晾一会儿就很酥脆了。看成品

• 15.是不是很有颜值！

• 16.一共烤了两盘。

• 17.成品图