用料：
- 西兰花 1朵
- 皮蛋 1个
- 培根 1片
- 大蒜头 2瓣
- 盐，生抽，蚝油 适量
- 水淀粉 适量
小贴士：
1、泡西兰花时加点盐，可以使西兰花里的小肉虫跑出来，煮西兰花时加点盐，可以保持西兰花脆绿的颜色，加两道盐泡过煮过后，再做上汤时就不用加盐了。
2、西兰花不能煮过头了，否则变软口感就没那么好。
做法：
- 1. 1、食材准备好。
- 2. 2、皮蛋剥壳备用。
- 3. 3、西兰花掰小朵，放入盐水中浸泡一会后洗净沥干。
- 4. 4、培根切小丁。
- 5. 5、大蒜头切片。
- 6. 6、将洗好的西兰花放入开水中氽煮2分钟，煮时加适量盐，能保证西兰花脆绿的颜色。
- 7. 7、将煮好的西兰花按照原型摆入饭碗中。
- 8. 8、将摆好的西兰花倒扣入盘中，煮西兰花的水留半饭碗备用。
- 9. 9、锅内不加油，烧热后下入培根片干炽至油冒出。
- 10. 10、加入煮西兰花的水，下入皮蛋，用锅铲铲成碎片，下入蒜片，生抽，蚝油和水淀粉。
- 11. 11、大火烧开后浇在西兰花上，完工。