羊肉拉条子的做法

• 1.堤前将面粉中加少许盐，和成光滑的面团，包上保鲜膜。

• 2.羊肉切丁，葱、姜、蒜切好备用。

• 3.土豆切成小丁，用清水浸泡出淀粉。

• 4.豆角切丁，水发香菇切丁。

• 5.炒锅放油烧热，放入羊肉翻炒。

• 6.将羊肉中的水分炒干，放入葱姜蒜爆香。

• 7.放辣椒面炒出红油。

• 8.放入土豆丁翻炒片刻。

• 9.放入香菇翻炒。

• 10.放入豆角翻炒。

• 11.放入五香粉、番茄酱翻炒。

• 12.加入浸泡香菇的水。

• 13.放入豆腐丁。

• 14.放入适量酱油。

• 15.加入适量的开水，放入蒜苔，放少许胡椒粉和味精调味。羊肉臊子就做好了。

• 16.反复揉了几次的面。

• 17.擀成大片。

• 18.切成宽条，盖上布子，防止风吹皴裂。然后起锅烧水，将面条拉长拉细，寸锅煮熟。

• 19.将煮好的拉条捞入碗中，浇上羊肉臊子。

• 20.成品。