拌荞麦凉粉

拌荞麦凉粉
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作者:杰米

健康功效

白糖:活血化瘀

食材用料

荞麦凉粉 1份
咸韭菜 少许
小米椒 1个
熟白芝麻 少许
热花椒油 适量
生抽 少许
陈醋 少许
辣椒面 适量

拌荞麦凉粉的做法

  • 拌荞麦凉粉的做法图解1

    1.做好的荞麦凉粉(前面菜谱有详细做法)。

  • 拌荞麦凉粉的做法图解2

    2.将菜刀用水冲洗干净再将凉粉切片。

  • 拌荞麦凉粉的做法图解3

    3.放入盆中。

  • 拌荞麦凉粉的做法图解4

    4.蒜臼中放入大蒜、盐、白糖、味精、小米椒、熟白芝麻,捣成泥状。再放入生抽、陈醋、凉开水,搅拌均匀。

  • 拌荞麦凉粉的做法图解5

    5.将调制好的蒜泥汁子倒入凉粉中。

  • 拌荞麦凉粉的做法图解6

    6.放适量辣椒面。

  • 拌荞麦凉粉的做法图解7

    7.炒锅放油烧热,放花椒炸香。

  • 拌荞麦凉粉的做法图解8

    8.将花椒油浇在辣椒面上,炝出红油。

  • 拌荞麦凉粉的做法图解9

    9.拌好后装入盘中,放少许咸韭菜(韭菜切碎放盐腌制)。成品。

小贴士

1.各地习惯不同,口味也不同,可根据自己的喜好酌情增减用量。
2.建议使用现炸花椒油、现炝辣椒油。

本菜谱由杰米上传

拌荞麦凉粉的家常做法

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