用料：
- 莴笋 1根
- 鸡蛋 3个
- 盐 少许
小贴士：
1.莴笋皮要削干净，否则影响口感。
2.先将莴笋斜刀45度，切成寸段，再顺刀切成菱形片。
做法：
- 1. 莴笋去皮洗净，切成菱形片。
- 2. 鸡蛋打入碗中，放少许盐搅拌均匀。
- 3. 炒锅放油烧热，倒入鸡蛋。
- 4. 待鸡蛋凝固，划散盛出备用。
- 5. 炒锅再次加油烧热，放入莴笋片翻炒。
- 6. 待莴笋炒至断生，放盐调味。
- 7. 翻炒均匀，再倒入煎好的鸡蛋。
- 8. 翻炒均匀即可。
- 9. 成品。
1.莴笋皮要削干净，否则影响口感。
2.先将莴笋斜刀45度，切成寸段，再顺刀切成菱形片。