蘸水手撕鸡脯肉的做法

• 1.鸡脯肉冷水下锅，开锅后撇去浮沫，放入葱、姜、白酒。

• 2.小火煮30分钟左右，取出晾凉。

• 3.撕成细丝，码入盘中。

• 4.取一小蘸碟，放入蒜蓉、辣椒面。

• 5.再放入熟白芝麻。

• 6.适量盐。

• 7.再放少许葱花，浇上热油，炝出蒜香味和红油以及芝麻的香味。

• 8.倒入适量生抽。

• 9.放少许白糖。

• 10.再放少许味精，搅拌均匀。

• 11.成品。