用料：
- 挂面 150g
- 韭菜 适量
- 盐 适量
- 葱花 少许
- 蒜蓉 适量
- 辣椒面 适量
- 生抽 少许
- 陈醋 少许
- 热油 适量
- 味精 少许
小贴士：
1.葱花、蒜蓉和辣椒面放在一起，不要太分散，方便淋油。
2.油温要高才能淋出红油和蒜香、葱香味。
做法：
- 1. 葱花、蒜蓉、韭菜切好备用。
- 2. 锅中加水烧开，下入挂面。
- 3. 挂面较硬，用小火慢慢煮。
- 4. 待挂面煮熟，放入适量韭菜。
- 5. 将韭菜煮至断生，同面条一起捞入碗中，放入葱花和蒜蓉。
- 6. 放入适量的盐和味精。
- 7. 放入生抽、陈醋。
- 8. 放入辣椒面。
- 9. 浇上热油，呲出葱香、蒜香和红油。
- 10. 成品。搅拌均匀即可食用，酸辣爽口。